PERDE PİLAVI

Perde pilavı nasıl yapılır?
Perde pilavı tarifi
Perde pilavı

Merhaba arkadaşlar bugün sizlere Siirt'in meşhur perde pilavı tarifini paylaşacağım.inanılmaz lezzetli yiyenin bir tabak daha istediği bu harika tarifimi mutlaka not edin derim...bu nefis pilav için onlinegidamarketim.com'un organik baldo pirincini kulladım...

 Perde pilavı için gerekli malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet tavuk but  ( büyük kalçalı olandan) veya normal but ve 1 adet tavuk göğüs
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su ( haşladığımız tavuk suyunu da kullanabiliriz )
• 150 gr badem 
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane yenibahar
• 1 adet kabuk tarçın
• 1 tatlı kaşığı tane kişniş
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için gereken malzemeler

• 1 yumurta
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı yoğurt
• tuz,aldığı kadar un ( su kullanmıyoruz )

Perde pilavı nasıl yapılır?
Perde pilavı tarifi
Perde pilavı

•     Hamur malzemelerinden kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir dinlenmeye bırakılır tavuk  eti bir tencereye alınır üzerini geçecek kadar su konur.tuz,defne yaprağı,kişniş,yenibahar,kabuk tarçın,karabiber eklenerek orta ateşte tavuk etleri pişene kadar kaynatılır.tavuk etleri soğuduktan sonra didilir,2 bardak tavuk suyu süzülerek pilav için ayrılır.
• 2 su bardağı pirinç tuzlu suda 15 dakika bekletilir nişastası çıkarılır,yıkanıp süzüldükten sonra 2 yemek kaşığı tereyağıyla birlikte bir kaç dakika kavrulur.2 su bardağı tavuk suyu veya normal su eklenerek kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.pişen pilava didilen tavuk eti katılır.bademler bir kaba konur üzerine su eklenir bir kaç dakika ocakta kaynatıp kabukları yumuşadıktan sonra soyulur.yarım yemek kaşığı zeytinyağıyla birlikte kızartılır.kızaran bademler pilava dökülerek karıştırılır..fırın kabı tereyağıyla yağlanır dibine çiğ bademler dizilir.biraz un yardımıyla dinlenmiş olan hamur açılır fırın kabının içine serilir.hazırlanan pilav bu hamurun içine dökülür hamurun sarkan tarafları ile pilavın üstü kapatılır.önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir...NOT: ben hamuru ince seviyorum kalın bir hamur kullanmadım.hamuru ince açıp kalan hamur parçasını ertesi sabah kahvaltıya hafif açıp yağsız bir tavada pişirdim.

AFİYET OLSUN