Kestaneli pilav

Kestaneli pilav nasıl yapılır?
Kestaneli pilav tarifi
Kestaneli pilav

Merhaba arkadaşlar,sofraların baş tacı olmazsa olmazı pilavı sevmeyen yoktur herhalde.özellikle kalabalık davet sofralarınızı süsleyecek kestaneli pilav tarifimi paylaşmak istiyorum sizlerle,deneyip yiyenlere şimdiden afiyet şifa olsun :)

Kestaneli pilav için gerekli malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• Yarım kg közlenmiş veya haşlanmış kestane
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz

Kestaneli pilav nasıl yapılır?
Kestaneli pilav tarifi
Kestaneli pilav

Pirinç tuzlu sıcak suda 15 dakika bekletilir, nişastası çıkartılır.Süzülüp tekrar yıkanıp nişastası akıtılır.2 yemek kaşığı tereyağı pilav tenceresine alınır,eritilir.Yıkanıp süzülen pirinçler tencereye alınır, bir miktar tuz ekerek birkaç dakika kavrulur.3 su bardağı su veya et suyu ilave edildikten sonra pişmiş kestaneler de pilav tenceresine eklenerek kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir ve 15 ile 20 dakika demlenmeye bırakılır.Servis edilmeden önce yıkanmış ve ince kıyılmış maydanoz pilava eklenir ve servis edilir...

AFİYET OLSUN

BUHARA PİLAVI

Buhara pilavı nasıl yapılır?
Buhara pilavı tarifi
Buhara pilavı

Merhaba arkadaşlar,bugün yine damaklara şenlik renkli lezzet dolu bir pilav yaptım.Eminim sizlerde benim gibi çok severek yiyeceksiniz  :) hadi buyurun tarife geçelim..

Buhara pilavı için gerekli malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 2 orta boy havuç
• 100 gr şamfıstık
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Buhara pilavı nasıl yapılır?
Buhara pilavı tarifi
Buhara pilavı

• Pirinç sıcak tuzlu suda 10 dk ıslatılıp bekletilir (nişastasını bırakması için).Daha sonra kuş üzümü yıkanıp ılık suda 10 dk bekletilir ve süzülür.Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı alınır şam fıstığı kavrulur.Yıkanmış soyulmuş havuçlar küp küp doğranır, fıstıklara ilave edilir.Bir fiske tuz atıp kızarttıktan sonra kuş üzümleri de ilave edilip altı kapatılır.Pirinç süzülür ve yıkanır.Tereyağı tencereye alınır eridikten sonra pirinç katılır.Birkaç dakika pirinç kavrulur, suyu ve tuzu eklenir.Kısık ateşte yavaş yavaş demlenerek pişirilir.Pilav suyunu çekmeye yakın kızaran garnitür üzerine dökülüp tencerenin kapağı kapatılır.20 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.
• NOT: Ben pirinç pilavına 1 tatlı kaşığı şeker koyuyorum.Hem pirinçte ki ham kokuyu alıyor hemde lezzet katıyor..

AFİYET OLSUN

PERDE PİLAVI

Perde pilavı nasıl yapılır?
Perde pilavı tarifi
Perde pilavı

Merhaba arkadaşlar bugün sizlere Siirt'in meşhur perde pilavı tarifini paylaşacağım.inanılmaz lezzetli yiyenin bir tabak daha istediği bu harika tarifimi mutlaka not edin derim...bu nefis pilav için onlinegidamarketim.com'un organik baldo pirincini kulladım...

 Perde pilavı için gerekli malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet tavuk but  ( büyük kalçalı olandan) veya normal but ve 1 adet tavuk göğüs
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su ( haşladığımız tavuk suyunu da kullanabiliriz )
• 150 gr badem 
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane yenibahar
• 1 adet kabuk tarçın
• 1 tatlı kaşığı tane kişniş
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için gereken malzemeler

• 1 yumurta
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı yoğurt
• tuz,aldığı kadar un ( su kullanmıyoruz )

Perde pilavı nasıl yapılır?
Perde pilavı tarifi
Perde pilavı

•     Hamur malzemelerinden kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir dinlenmeye bırakılır tavuk  eti bir tencereye alınır üzerini geçecek kadar su konur.tuz,defne yaprağı,kişniş,yenibahar,kabuk tarçın,karabiber eklenerek orta ateşte tavuk etleri pişene kadar kaynatılır.tavuk etleri soğuduktan sonra didilir,2 bardak tavuk suyu süzülerek pilav için ayrılır.
• 2 su bardağı pirinç tuzlu suda 15 dakika bekletilir nişastası çıkarılır,yıkanıp süzüldükten sonra 2 yemek kaşığı tereyağıyla birlikte bir kaç dakika kavrulur.2 su bardağı tavuk suyu veya normal su eklenerek kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.pişen pilava didilen tavuk eti katılır.bademler bir kaba konur üzerine su eklenir bir kaç dakika ocakta kaynatıp kabukları yumuşadıktan sonra soyulur.yarım yemek kaşığı zeytinyağıyla birlikte kızartılır.kızaran bademler pilava dökülerek karıştırılır..fırın kabı tereyağıyla yağlanır dibine çiğ bademler dizilir.biraz un yardımıyla dinlenmiş olan hamur açılır fırın kabının içine serilir.hazırlanan pilav bu hamurun içine dökülür hamurun sarkan tarafları ile pilavın üstü kapatılır.önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir...NOT: ben hamuru ince seviyorum kalın bir hamur kullanmadım.hamuru ince açıp kalan hamur parçasını ertesi sabah kahvaltıya hafif açıp yağsız bir tavada pişirdim.

AFİYET OLSUN

Sehriyeli Bulgur Pilavi

Şehriyeli bulgur pilavı
Şehriyeli bulgur pilavı tarifi
Şehriyeli bulgur pilavı nasıl yapılır

Erikli Pilav

Erikli Pilav Tarifi 

Erikli Pilav Nasıl Yapılır

Erikli Pilav

    Merhaba arkadaşlar, ben yine bugün muhteşem bir Pilav la geldim mübarek Ramazan ayı olunca sofraların olmazsa olmazı yanına da  bir çeşit yemek ve çorbayla her türlü gideri var öyle değil mi :) burada iftar 20:30 da oluyor çoğu yemeğimi sıcak ikram etmek istediğimden erken yapamıyorum karanlık olunca da Fotoğraf için yeterli ışık olmuyor bu nedenle Ramazan için hazırladığım yemeklerin hepsini görüntüleyemiyoruz. evet bende diyenleri duyar gibi oldum :))

Şenlik Pilavı

Şenlik Pilavı Nasıl Yapılır

Şenlik Pilavı Tarifi

Şenlik Pilavı

   Moneta Pilav Tencerem le Ramazana yakışır bir Pilav yaptım, zaten pilav konusunda her zaman iddialıyım madalyalı aşçılarımızla bile yarışırım o derece yani :) evet bildiniz ukalalığım üstümde :))) tabi Moneta Pilav Tenceresiyle pilav hazırlamak benim için ayrı bir keyifti tane tane yanmaz yapışmaz bir pilav yaptım.

MANTARLI BULGUR PİLAVI

Bizim evde Bulgurcular ve Pirin'çiler diye ikiye ayrılıyoruz,ben Bulguru daha çok seviyorum eşimde Pirinci.hal böyle olunca Pilav yapacağım zaman evde kimin isteği olacak diye bir konuşmak başlar. aman efendim işte Bulgur daha sağlıklı istediğin kadar ye kilo yapmaz fln Fıstık derken  kazanan ben olurum :) 

FİRİK PİLAVI

Yanık tadı is kokusu severler bu pilav tamda sizler için :) koklaya koklaya yedim  harika bir tat. 

yanına ister ayran isterseniz benim gibi güzel bir komposto yapın afiyetle yiyin.hemen tarife geçiyorum...

MALZEMELER

1 su bardağı firik bulguru

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı haşlanmış nohut

300 gr kuzu kuşbaşı

2 su bardağı et suyu

2 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı acı pulbiber

1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

1 çay kaşığı karabiber ve tuz

HAZIRLANIŞI

Kuşbaşı etler tencereye alınır kapağı kapatılır.orta 

ateşte etler suyunu çekene kadar pişmeye 

bırakılır.kuru soğan yemeklik doğranır tencereye ilave

 edilir,soğanlar pembeleşince salçası baharatı 

tuzu ilave edilir ardından yıkanmış bulgurlar eklenir,et 

suyu ve normal su katılır.firik pilavı normal 

bulgur pilavından sulu olurmuş.yani cıvık ben 

fotoğrafı 

çekene kadar pilavın cıvık hali gitti tabi  En 

son haşlanmış nohut eklenir tencereye ve ağzı 

kapatılır.kısık ateşte pilav pişinceye kadar 

demlenmeye bırakılır...   AFİYET OLSUN.

DİVRİĞİ PİLAVI

Merhaba arkadaşlar,bu gün sizinle ilk kez yapıp yediğim ve hayran kaldığım sivas yöresine ait divriği pilavını

paylaşmak istiyorum..Bu tarifi bir belgesel proğramından aldım..Divriğ'liler odun ateşinde kazanlarda pişirdi,

ateş hafif korlanma ya yakın kazanın altına bir çuval saman doldurup ağır ateşte pişip demlenmesini sağladılar 

tam 3 saat sürdü bu demlenme :) ama bu muhteşem lezzet için ben beş saat bile bekleyebilirim :) Tarifte kuzu

eti ile yapılıyor ama ben dana eti tercih ettim alanyada,ki kuzu etleri kokuyor yiyemiyoruz 

malesef..Bakalım 

dilek'in mutfağında divriği pilavı nasıl pişmiş :))

 MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

yarım kilo dana veya kuzu kuşbaşı et

1 adet büyük boy kuru soğan

100 gr tereyağı

1 su bardağı büyük kuru üzüm

1 su bardağı kabukları soyulmuş badem

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tuz

3 su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI

Tencereye etler ve tereyağı alınır kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişirilir..kuru soğan 

yemeklik doğranır tenceredeki etlere katılır..bademler sıcak suda iki dakika kaynatılır ( kabukları   

rahat soyulması için ) tencereye ilave edilir soğan ve bademlerin rengi  sarara na kadar sotelenir.

haşlanmış nohut ve yıkanmış üzümlerde eklenerek karıştırılır. 2 su bardağı pirinci dilerseniz sıcak 

tuzlu suda yarım saat bekletip tencereye katın dilerseniz pirinci yıkayıp öylede pişirebilirsiniz..

üç su bardağı sıcak suyu,tuzu ve baharatları eklenerek kısık ateşte demlenerek pişirilir.

AFİYET OLSUN.

PÜF NOKTASI:

iyi bir pilavın sırrı nişastasını iyice çıkarmaktır.pirinci tuzlu suda yarım saat bekletip bol suyla 

durularsanız pirinç nişastasını salacaktır...