Tarifleri Sosyal Medya İle Takip Edin

27 Nisan 2013 Cumartesi

DİVRİĞİ PİLAVI

Merhaba arkadaşlar,bu gün sizinle ilk kez yapıp yediğim ve hayran kaldığım sivas yöresine ait divriği pilavını

paylaşmak istiyorum..Bu tarifi bir belgesel proğramından aldım..Divriğ'liler odun ateşinde kazanlarda pişirdi,

ateş hafif korlanma ya yakın kazanın altına bir çuval saman doldurup ağır ateşte pişip demlenmesini sağladılar 

tam 3 saat sürdü bu demlenme :) ama bu muhteşem lezzet için ben beş saat bile bekleyebilirim :) Tarifte kuzu


eti ile yapılıyor ama ben dana eti tercih ettim alanyada,ki kuzu etleri kokuyor yiyemiyoruz 

malesef..Bakalım 

dilek'in mutfağında divriği pilavı nasıl pişmiş :))







 MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

yarım kilo dana veya kuzu kuşbaşı et

1 adet büyük boy kuru soğan

100 gr tereyağı

1 su bardağı büyük kuru üzüm

1 su bardağı kabukları soyulmuş badem

1 su bardağı haşlanmış nohut


1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tuz

3 su bardağı sıcak su


HAZIRLANIŞI



Tencereye etler ve tereyağı alınır kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişirilir..kuru soğan 

yemeklik doğranır tenceredeki etlere katılır..bademler sıcak suda iki dakika kaynatılır ( kabukları   

rahat soyulması için ) tencereye ilave edilir soğan ve bademlerin rengi  sarara na kadar sotelenir.

haşlanmış nohut ve yıkanmış üzümlerde eklenerek karıştırılır. 2 su bardağı pirinci dilerseniz sıcak 

tuzlu suda yarım saat bekletip tencereye katın dilerseniz pirinci yıkayıp öylede pişirebilirsiniz..

üç su bardağı sıcak suyu,tuzu ve baharatları eklenerek kısık ateşte demlenerek pişirilir.




AFİYET OLSUN.

PÜF NOKTASI:


iyi bir pilavın sırrı nişastasını iyice çıkarmaktır.pirinci tuzlu suda yarım saat bekletip bol suyla 


durularsanız pirinç nişastasını salacaktır...








4 yorum:

  1. Elinize sağlık çok güzel gözüküyor.. Banada beklerim sevgiler Mutfaksevgisi

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba çok teşekkür ederim,tabiki gelirim :)

      Sil
  2. Süper bir pilav. Deneyeceğim ama bu kadar güzel olurmu bilmem:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim nursevin hanım alası olur hemde :)

      Sil

Not; yorum yazmak için hesabınız olmasa da olur , seçeneklerden URL' yi seçip isminizi yazmanız veya Anonim'i seçip bu kez yorumunuzun altına isminizi yazmanız yeterlidir.
Yorum Yaptığınız İçin Teşekkürler ,

BİZİ FACEBOOK'TA TAKİP EDİN

Kopyalama Engelleme