ZEYTİN YAĞLI ENGİNAR DOLMASI

ZEYTİN YAĞLI ENGİNAR DOLMASI NASIL YAPILIR?
ZEYTİN YAĞLI ENGİNAR DOLMASI TARİFİ
ZEYTİN YAĞLI ENGİNAR DOLMASI

        Merhaba sevgili okurlarım hep derim sebzeleri meyveleri mevsiminde tüketmeyi severim.Hastane kapılarını daha az aşındırmak istiyorsak mevsimine göre beslenmeye dikkat edelim.

Geçen günlerde Alanya'nın güzel ilçesi Gazipaşa'ya gezmeye gittim arkadaşlarla enginar tarlasını görünce dayanamadık hemen daldık kendi ellerimizle enginarları mızı topladık inanılmaz keyif vericiydi... Enginarları temizlemek pek keyifli olmadı tabi:) şimdi işin ikinci keyif veren kısmı mutfağa geçelim ve bakalım ben tarifi nasıl uygulamışım..Herkese kucak dolusu sevgiler :)

Zeytinyağlı enginar dolması için gerekli malzemeler

1 Adet kuru soğan
5 Adet enginar
1 Su bardağı bezelye
1 Adet orta boy patates
1 Adet orta boy havuç
1 Adet limon suyu
1 Tatlı kaşığı tuz
1/5 Su bardağı su
yarım çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı enginar dolması nasıl yapılır?
Zeytinyağlı enginar dolması tarifi


Soğan yemeklik doğranır havuç ve patatesi soyup minik küpler halinde doğranarak hazır edilir.
tencereye zeytinyağı ve soğanı alınır üzerine tuz ilave edip soğanlar hafif saydamla-şana kadar kavrulur. Soğanların üzerine havuçlar eklenerek bir iki dakika sotelenir.Son olarak patates ve bezelyeler eklenir ve biraz daha sotelenir..Enginarları isterseniz sotelenen sebzelerin üzerine kapatabilir isterseniz tencerenin içine yerleştirebilirsiniz.Limon suyu,tuz ve su eklenir tencerenin ağzı kapatılarak ortalama hafif ateşte  yarım saat pişirilir.zeytinyağlı enginarı ister ılık olarak ister soğuk olarak üzerine biraz zeytinyağı gezdirilerek dere otu ile servis edilir.

AFİYET OLSUN

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Kabak çiçeği dolması nasıl yapılır?
Kabak çiçeği dolması tarifi
Kabak çiçeği

Bu hafta köylü pazarında Kabak Çiçeği buldum bir sevindirik oldum ki sormayın.dergilerde 

televizyon yemek proğram'ların da hep izler ama daha önce hiç  yemediğim için tadını merak 

ederdim.. yeni bir şey tadacak olmanın heyecanıyla mercedes'imi sürükleyerek ( pazar arabası ) 

evin yolunu tuttum :)) tarifini pek bildiğimden değil ama herkesin damak tadına göre bir 

zeytinyağlı içi tarifi vardır.bende kendi damak tadıma uygun bir iç hazırladım ve yaptım..şunu da 

belirtmeden geçmeyeyim tarife, kabak çiçeği'inde her hangi bir tat alamadım görüntüsü  hoş,ve bir 

misafir geldiğinde sadece değişiklik adına düşünebileceğim bir çeşit olarak yapabilirim.Kabak 

Çiçeği deneyimim'den bu kadar :) şimdi tarife geçeyim..

Kabak çiçeği dolması için gereken malzemeler

• 30 adet kabak çiçeği

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet kuru soğan

• 100 gr kuş üzüm
• yarım çay kaşığı tuz

• yarım çay kaşığı yeni bahar

• yarım çay kaşığı tarçın

•  yarım çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 tutam maydanoz

• yarım çay bardağı zeytinyağı

• 2 su bardağı su

Kabak çiçeği dolması nasıl yapılır?

Kabak çiçeği dolması tarifi

• Kabak Çiçeği akan su altında fazla zedelenmeden yıkanır.kuru soğan yemeklik doğranır yarım çay

• bardağı zeytinyağı'nın yarısı soğanla birlikte tavaya alınır soğanlar pembeleşinceye kadar

• kavrulur.pirinç yıkanıp süzülür  kavrulan soğanlara eklenir,kuş üzümü daha önceden ılık suda 

• bekletilip süzüldük ten sonra pirinçlere eklenir.baharatlar ve tuz eklenerek karıştırılır 1 su bardağı 
• soğuk su ilave edilerek diri kalacak şekilde pişirilir..iç pilav soğuduktan sonra bir tutam maydanoz

• doğranır ve karıştırılıp çiçeklerin sap ve içlerindeki tohum kısmı koparılır ve bir çay kaşığı 

• yardımıyla doldurulup yapraklarıyla kapatılır.bütün çiçekler dolduktan sonra kalan zeytinyağı ve 1

 su bardağı su  katılarak kısık ateşte 10 dakika pişirilir.

AFİYET OLSUN