ETLİ BAMYA

ETLİ BAMYA NASIL YAPILIR?
ETLİ BAMYA  TARİFİ
ETLİ BAMYA

Etli bamya için gerekli malzemeler:

Yarım kilo bamya
200 gr kuzu kuşbaşı
1 Adet kuru soğan
3 Adet olgun domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı limon suyu
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Su bardağı su


Etli bamya nasıl yapılır?

Tencereye zeytinyağı yemeklik doğranmış kuru soğan ve etler alınır biraz sotelenir.Ardından bir su bardağı sıcak su eklenerek 15 ila 20 dakika pişirilir.Bamyalar temizleyip yıkanır,domatesler küp küp doğranır pişen etlerin üzerine bamya,domates ,limon suyu,tuz eklenir orta ateşte 15 dakika kadar pişmeye bırakılır.Yemek pişerken fazla karıştırmamaya özen gösterelim bamya nazik bir sebzedir..

AFİYET OLSUN

Fırında kuzu kol

Fırında kuzu kol nasıl yapılır?
Fırında kuzu kol tarifi
Kuzu kol

Merhaba, çok zaman kaybetmeden  Lokum gibi yumuşacık, Tandır Kebabı tadında evde kuzu kol yapmak isterseniz mutlaka tarifimi not alın derim.

Fırında kuzu kol için gerekli malzemeler

• Bütün bir kuzu kol
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet kabuk tarçın
• 7 adet tane karabiber
• 2 tutam taze biberiye
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 7 adet tane yenibahar
• 1 litre su

Fırında kuzu kol nasıl yapılır?
Fırında kuzu kol tarifi
Kuzu kol

• Kuzunun kol kısmı biraz yağlı olur, fazla yağlar bir bıçak yardımıyla alınır.Çok az yağ bırakılır ki etin kurumasını önlesin.Deniz tuzu ve yarım yemek kaşığı domates salçası ovularak ete sürülür.Yanmaz yapışmaz geniş bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağ kızdırılır ve kuzu kol arkalı önlü ikişer dakika kızartılır.Tencerenin içerisine etin üzerini geçecek kadar su konur ve tuzu, baharatları eklenir ve 20 dakika orta ateşte pişirilir.Hafif haşlanan kuzu kol fırın tepsisine alınır kalan yarım yemek kaşığı domates salçası sürülür ve tepsinin içerisine bir kepçe etin suyundan dökülür.Fırın tepsisi önce yağlı kağıtla daha sonra alüminyum folyoya sarılarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında bir saate yakın pişirilir.

Bu nefis kuzu kolun yanına şehriyeli bulgur pilavı yaptım ilaveten 1 su bardağı haşlanmış nohut koydum, Pilavlar Kategori'sinden tarifine bakabilirsiniz..

                                                                       AFİYET OLSUN

Ali nazik

Ali nazik nasıl yapılır?
Ali nazik tarifi
Ali nazik

Ali nazik için gerekli malzemeler:

• 3 adet orta boy bostan patlıcanı
• 300 gr az yağlı dana  kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Bir tutam maydanoz
• Kırmızı biber, karabiber ve tuz    

Ali nazik nasıl yapılır?
Ali nazik tarifi
Patlıcanlar közlenir.Daha sonra kabukları soyularak çok küçük olacak şekilde kıyılır.2 diş sarımsak dövülür ve yoğurda eklenir.Tuzu da katılarak karıştırıldıktan sonra kıyılan patlıcanlara eklenir.Tereyağı bir tavada eritilir ve yemeklik doğranmış soğanlar eklenir.Soğanlar birkaç dakika sotelenir sonra kıyma ilave edilir.Soğalanla la birlikte suyu çekinceye kadar kavrulur.Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır.Pişmekte olan kıyma harcına domatesler ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ilave edilir.Tuz, karabiber ve kırmızı biberde eklenerek birkaç dakika pişirdikten sonra ocağın altı kapatılır.Servis edilecek tabağa patlıcan ezmesi konur üzerine kıyma harcı konur.Yıkanmış ince kıyılmış maydanoz eklenerek servis edilir.

AFİYET OLSUN

Güveçte etli kuru fasulye

Kuru fasulye nasıl yapılır?
Kuru fasulye tarifi
Kuru fasulye

Kuru fasulye için gerekli malzemeler

• 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 300 gr kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 3 adet çarliston sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kuru fasulye nasıl yapılır?
Kuru fasulye tarifi
Kuru fasulye

3 bardak kuru fasulye 1 gece önceden ıslatılır.Ertesi gün pişirilmeden birkaç saat önce bir taşım daha kaynatılarak sarı suyu alınır.Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir.Kuşbaşı etler katılarak kavrulur.Yemeklik doğranmış soğan kavrulan etlere eklenir, ardından sarımsak ve doğranmış çarliston biber de ilave edilir.Biber ve soğan da kavrulduktan sonra domates ve biber salçası katılır.3 su bardağı fasulye eklenir, biraz karıştırıldıktan sonra fasulyenin üzerini geçecek kadar su ilave edilir.Kısık ateşte yarım saat piştikten sonra toprak bir güveç kabın içerisine alınarak fırında 1 saat kadar pişirilir.


AFİYET OLSUN..

Portakal soslu pekin ördeği

Portakal soslu pekin ördeği nasıl yapılır?
Portakal soslu pekin ördeği tarifi
Portakal soslu ördek

Portakal soslu pekin ördeği için gerekli malzemeler

• 1 bütün ördek
• 3 adet portakal
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Portakal soslu pekin ördeği nasıl yapılır?
Portakal soslu pekin ördeği tarifi
Portakal soslu ördek tarifi

• Ördek temizlenip yıkanır, kağıt havlu ile iyice kurutulur.Derin bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ katılarak kızdırılır.1 tatlı kaşığı salça ve bir miktar tuz ele alınarak ördeğin üzerine ovuşturarak sürülür, kızgın sıvı yağda arkalı önlü dörder dakika kızartılır.Sivri bir bıçak yardımıyla birkaç yerine batırılır.Üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edilir.Suyun içerisine defne yaprağı, deniz tuzu, kişniş ve 1 portakalın suyu eklenip orta ateşte 1 saat kadar pişmeye bırakılır.1 sonra ördeğin pişip pişmediği kontrol edilir, eğer pişmemişse pişirme süresi biraz daha uzatılır.Pişen ördek fırın tepsisine alınır.Sos için 2 portakalın suyu sıkılır, içerisine 1 yemek kaşığı bal ve ördeğin haşlanmış suyundan 1 kepçe kadar alınarak karıştırılır.Bu karışım ördeğin üzerine sürülür arta kalanı fırın tepsisine dökülür önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir..kestaneli pilav tarifine buradan bakabilirsiniz...

AFİYET OLSUN

Yeşil mercimek yahnisi

Yeşil mercimek yahnisi nasıl yapılır?
Yeşil mercimek yemeği tarifi

Merhaba herkese,nasılsınız?ne var ne yok,bayram nasıl geçti?ben bol bol tembellik  yaptım dinlendim, denize girdim :) ve artık çalışma zamanı...arefe günü onlinegidamarketim. bana kocaman bir koli göndermişti içinde % 100 yerli organik ürünlerle dolu bakliyat ve gıdalar olan kendilerine  çok teşekkür ediyorum.bakliyatlarla aram iyidir severek yapar ve yerim. et sevmeyenler.çocuklarına et yediremeyenler  bu mercimek yemeği tarifim tam da sizler için..besin değeri çok yüksek kansızlığa bire bir hele birde benim gibi yanına kuru soğan kırıp da yediniz mi  ohhh şifadır şifaa :) efendim onlinegidamarketim.com da başka neler var diye sorarsanız?neler yok ki.hemen girip ürünlerine bu adres'den bakabilirsiniz.bir tıkla siparişleriniz ayağınıza gelsin..

• Yeşil mercimek yahnisi için gerekli malzemeler
• yarım kğ yeşil mercimek
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet orta boy patates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 çay kaşığı acı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yeşil mercimek yahnisi nasıl yapılır?
Yeşil mercimek yahnisi tarifi

• mercimekler bol suda yıkanır bir tencere alınır üzerine sıcak su eklenerek kısık ateşte on dakika haşlanır.daha sonra çıkan koyu renkli suyu süzülür ki yemeyin rengi ve tadı daha güzel olsun .

• kuru soğanlar yemeklik doğranır bir tencerede tereyağıyla birlikte sarartılır.ince ince doğranan sarımsaklar da ilave edilir bir kaç dakika daha sotelenir.domates salçası,biber salçası konur,patatesler soyulur küp küp doğranır ve tencerede ki soğan harcıyla karıştırılır.yaklaşık bir litre soğuk su koyup ardından mercimeği ilave edip tuz,ve diğer baharatlar eklenerek orta ateşte on ila 15 dakika pişirilir.mercimek yemeğinin su miktarı arzuya göre değişir.ben az sulu severim.mercimek çok fazla su çektiğinden dolayı suyu azaldığın da bir miktar kaynamış su eklemeniz yeterli olacaktır..

AFİYET OLSUN

HARPUT KÖFTESİ

Harput köftesi nasıl yapılır?
Harput köftesi tarifi
Harput köftesi

Harput köftesi için gerekli malzemeler

• 400 gr dana kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• tuz,karabiber,kırmızıbiber
• kuru reyhan veya fesleğen

Harput köftesi nasıl yapılır?
Harput köftesi tarifi

• derin bir kap içerisine bir adet kuru soğan rendelenir,kıyma,bulgur ,yumurta ve diğer baharatlar eklenerek on dakika kadar yoğrulur.köfte harcından fındık'tan biraz daha büyük parçalar koparılır avuç içinde yuvarlanıp baş parmakla hafif bastırılarak biraz çukur oluşturulur..tencere'ye tereyağı alınarak eritilir,bir yemek kaşığı un ekleyip bir ila iki dakika arası  kokusu çıkana kadar kavrulur.bir yemek kaşığı salça eklenip kokusu çıktıktan sonra bir buçuk su bardağı  su eklenerek karıştırılır.su kaynamaya başlayınca hazırlanan köfteler tencereye yavaş ca bırakılır kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilir..

• Not; harput köftesine un katılmasının nedeni suyu kıvamlı olması içindir.arzu edenler suyuna un katmayabilir..

AFİYET OLSUN

Tavuk dolmasi

Tavuk dolması nasıl yapılır?
Tavuk dolması tarifi
Tavuk dolması

TEPSİ ORUĞU

Tepsi oruğu nasıl yapılır?
Tepsi oruğu tarifi
Tepsi oruğu

SARMISAKLI KÖFTE

 ( KİTEL FUM )

Mübarek Ramazan-ı şerif ayı yaklaşıyor biz hanımlar şimdiden

 neler pişiririz diye düşünmeye başladık bile.İşte size Ramazan 

ayı içinde yapabileceğiniz hem sağlıklı hemde lezzetli bir yemek 

tarifi..Sizler bu yemeği yaparken biraz daha yağlı Et kullanın 

ben hazırlıksız,dım bu yemeği yapmaya karar verdiğimde 

dondurucum da yağsız Kuşbaşı Et vardı ve biraz küçük 

doğranmıştı.Biraz büyük ve yağlı parçalarda hem damağa 

hemde göze daha çok hitap edeceğini düşünüyorum.yapacak 

yiyecek olanlara şimdiden afiyet olsun diyorum..

MALZEMELER:

1 Su bardağı ince bulgur

1 çay bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

500 gr kuzu veya dana kuşbaşı

yeteri kadar tuz su

2 diş sarmısak

 HAZIRLANIŞI:

Bulğur Tencereye alınarak üzerine sıcak su verilir Kısır gibi 

demlenmeye bırakılır.demlendikten sonra  Tuz ve 3 Yemek 

kaşığı Un ilave edilerek yoğrulur.düz bir zeminde Merdane 

yardımıyla  yarım cm kalınlığında açılır,bir Çay Bardağı ağız 

kısmıyla yuvarlaklar kesip çıkarılır.bol kaynar suda haşlanıp 

servis edileceği kaba çıkarılır.diğer taraftan Et bir Tencereye 

konur üzerini geçecek kadar Su ilave edilir Et yumuşayıncaya 

kadar pişirilir.Tuzu ayarlanır pişen Etler suyuyla beraber 

Bulgur Köftesinin üzerine alınır,üzerine dövülmüş Sarmısak 

ilave edip Kırmızı Pulbiber gezdirdikten sonra sıcak servis edilir

AFİYET OLSUN..

İSTİRİDYE MANTARI KEBABI

Sizlere bir önceki yayınım da söylemiştim bu aralar istiridye mantarına sardım diye :)) mantarın her 

türünü çok severek yiyorum.pazara çıktığımda oo iyi herşeyi almışım yeter diyorum eve 

geldiğimde pazar arabam,dan çıkanlar mantar ve meyva çeşitleriyle dolu oluyor genelde :) mantar

 deyip geçmeyin efendim bana göre etten lezzetli.bu gün sizlere vereceğim tarif bir okadar kolay 

ve lezzetli yerken keyiften türlü türlü sesler çıkaracağınıza eminim :) kebap tadında harika bir 

tat,birde bu lezzete estuz'un baharatlı çeşnisi  eşlik ettiki sormayın pek yakıştılar birbirine..

MALZEMELER

Yarım kilo istiridye mantarı

2 yemek kaşığı tereyağı

estuz baharatlı sofrada öğütme tuzu

HAZIRLANIŞI

İstiridye mantarları musluk altında düz yüzeyleri hafif okşanarak yıkanır.

kesme tahtası üzerinde julyen doğranır.tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınarak eritilir ve

doğranan mantarlar ilave edilir.mantarlar suyunu çekinceye kadar karıştırılır estuz baharatlı çeşni 

ilave edilir ve beş dakika kadar kavrulur..AFİYET OLSUN.

ETLİ LAHANA SARMASI

Bütün dostlara selam olsun..lahana sarmasını sevmeyen yoktur herhalde? kimi lahana'nın kokusu'ndan 

hoşlanmasa da çocukluğumda bizimde evde sobanın üstünde lahana sarması pişerken ben sobanın arkasına 

geçer sobanın ısısının verdiği  bir rehavet le kedi gibi mayışır o enfes kokuyu içime çekerek biran önce 

pişssede yesek diye beklerdim :)  çocukluğum'dan kalan güzel bir anıdır bende...Bazen nasıl başlasam  tarife 

diye  düşünüyor insan ama en güzeli sanırım insanın içinden ne geliyorsa onu yazması :)) ee hadi tarife geçelim...

MALZEMELER

1/5 kğ beyaz lahana yaprakları

500 gr dana kıyma

500 gr kemikli et

1 kahve fincanı kırık bulgur

1 kahve fincanı kırık pirinç

2 adet orta boy soğan

1 diş sarmısak

tuz,karabiber,kırmızıbiber 

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

Lahana yapraklarını tuzlu kaynar suda bir kaç dakika 

haşlayalım.tencereye tereyağını alıp 

eritelim,salçayı da 

ilave edip bir kaç dakika çevirelim ki salçanın kokusu 

çıksın aksi halde ham bir koku oluyor yemekte.yarım 

su 

bardağı su ilave edip tuzunu da verelim. salça sos 

kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım..

kuru soğanları yemeklik doğrayıp kıymaya ilave 

edelim.tuzunu biberini,reyhanını yıkayıp süzdüğümüz 

pirinç ve 

bulguru hep birlikte yoğurup harcımızı hazır 

edelim.lahana yapraklarından ister avuç içinizle 

isterseniz bir tepsi 

üstünde biraz kıyma harcı koyduktan sonra yanlarını 

içe doğru katlayarak sarıyoruz.lahana yaprakları sert  

ve 

kırılgan oluyor bu nedenle küçük olsun diye 

uğraşmıyorum pişince zaten lahana 

küçülüyor.malzemenin hepsi 

bitince tencerenin dibine kemikli et döşüyoruz 

sardığımız sarmaları tencereye dizip salça sosunu da 

üstüne 

döküyoruz, ağırlık yapması için üzerine ya bir tabak 

yada benim gibi kapatma taşı kullanabilir. kısık ateşte 

40 

dakika kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN.

ÇIRTMA FASULYE

Bu yemeği sevmeyen yoktur sanırım.yörelere göre adı değişsede tadı asla değişmez..kurutulmuş taze fasulye 

yemeğini  kışın veya soğuk günlerde yemeği daha çok seviyorum,kuru soğan ve acı kırmızı pulbiberle bir 

güzel oluyorki deymeyin keyfime bir tabak dolusu yiyebilirim.RABBİME binlerce kez şükrediyorum verdiği 

nimetler için...

MALZEMELER:

 250 gr kurutulmuş taze fasulye

200 gr dana kuşbaşı

1 orta boy kuru soğan

1 diş sarmısak

1 yemek kaşığı biber veya domates salçası

2 yemek kaşığı tereyağı

yarım çay bardağı pilavlık bulgur

tuz,pulbiber ve sıcak su

HAZIRLANIŞI:

fasulye bir güzel yıkanır tencereye konur üzerini geçecek kadar sıcak su eklenerek 15 dakika kadar haşlanıp

süzülür..tencereye tereyağı konup kuşbaşı doğranmış etler katılarak suyu çekene kadar pişirilir..yemeklik

doğranmış soğanlarda katılır beraber kavrulur.bir diş sarmısak doğranıp katılır ardından salçası tuzu biberi

kaynamış sıcak  su 2 su bardağı kadar, bulgur ve haşlanmış fasulyelerde eklenerek kısık ateşte 20 dakika

kadar pişirilir.AFİYET OLSUN...