BUHARA PİLAVI

Buhara pilavı nasıl yapılır?
Buhara pilavı tarifi
Buhara pilavı

Merhaba arkadaşlar,bugün yine damaklara şenlik renkli lezzet dolu bir pilav yaptım.Eminim sizlerde benim gibi çok severek yiyeceksiniz  :) hadi buyurun tarife geçelim..

Buhara pilavı için gerekli malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 2 orta boy havuç
• 100 gr şamfıstık
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Buhara pilavı nasıl yapılır?
Buhara pilavı tarifi
Buhara pilavı

• Pirinç sıcak tuzlu suda 10 dk ıslatılıp bekletilir (nişastasını bırakması için).Daha sonra kuş üzümü yıkanıp ılık suda 10 dk bekletilir ve süzülür.Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı alınır şam fıstığı kavrulur.Yıkanmış soyulmuş havuçlar küp küp doğranır, fıstıklara ilave edilir.Bir fiske tuz atıp kızarttıktan sonra kuş üzümleri de ilave edilip altı kapatılır.Pirinç süzülür ve yıkanır.Tereyağı tencereye alınır eridikten sonra pirinç katılır.Birkaç dakika pirinç kavrulur, suyu ve tuzu eklenir.Kısık ateşte yavaş yavaş demlenerek pişirilir.Pilav suyunu çekmeye yakın kızaran garnitür üzerine dökülüp tencerenin kapağı kapatılır.20 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.
• NOT: Ben pirinç pilavına 1 tatlı kaşığı şeker koyuyorum.Hem pirinçte ki ham kokuyu alıyor hemde lezzet katıyor..

AFİYET OLSUN

KREM ŞANTİLİ KURABİYE

Krem şantili kurabiye nasıl yapılır?
Krem şantili kurabiye tarifi
Krem şantili kurabiye

Krem şantili kurabiye için gerekli malzemeler

• 3 su bardağı un
• 2 paket toz krem şanti ( 150 gr )
• 1 su bardağı sıvıyağ

Krem şantili kurabiye nasıl yapılır?
Krem şantili kurabiye tarifi
Krem şantili kurabiye

Un ve krem şanti derin bir kaba alınarak karıştırılır.1 su bardağı sıvıyağ eklenerek yoğurulur,ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar elde edilir. önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişirilir.arzuya göre üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir...NOT:krem şanti şekerli olduğu için ayrıyeten bir şeker gerekmiyor..

AFİYET OLSUN

PERDE PİLAVI

Perde pilavı nasıl yapılır?
Perde pilavı tarifi
Perde pilavı

Merhaba arkadaşlar bugün sizlere Siirt'in meşhur perde pilavı tarifini paylaşacağım.inanılmaz lezzetli yiyenin bir tabak daha istediği bu harika tarifimi mutlaka not edin derim...bu nefis pilav için onlinegidamarketim.com'un organik baldo pirincini kulladım...

 Perde pilavı için gerekli malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet tavuk but  ( büyük kalçalı olandan) veya normal but ve 1 adet tavuk göğüs
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su ( haşladığımız tavuk suyunu da kullanabiliriz )
• 150 gr badem 
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane yenibahar
• 1 adet kabuk tarçın
• 1 tatlı kaşığı tane kişniş
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için gereken malzemeler

• 1 yumurta
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı yoğurt
• tuz,aldığı kadar un ( su kullanmıyoruz )

Perde pilavı nasıl yapılır?
Perde pilavı tarifi
Perde pilavı

•     Hamur malzemelerinden kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir dinlenmeye bırakılır tavuk  eti bir tencereye alınır üzerini geçecek kadar su konur.tuz,defne yaprağı,kişniş,yenibahar,kabuk tarçın,karabiber eklenerek orta ateşte tavuk etleri pişene kadar kaynatılır.tavuk etleri soğuduktan sonra didilir,2 bardak tavuk suyu süzülerek pilav için ayrılır.
• 2 su bardağı pirinç tuzlu suda 15 dakika bekletilir nişastası çıkarılır,yıkanıp süzüldükten sonra 2 yemek kaşığı tereyağıyla birlikte bir kaç dakika kavrulur.2 su bardağı tavuk suyu veya normal su eklenerek kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.pişen pilava didilen tavuk eti katılır.bademler bir kaba konur üzerine su eklenir bir kaç dakika ocakta kaynatıp kabukları yumuşadıktan sonra soyulur.yarım yemek kaşığı zeytinyağıyla birlikte kızartılır.kızaran bademler pilava dökülerek karıştırılır..fırın kabı tereyağıyla yağlanır dibine çiğ bademler dizilir.biraz un yardımıyla dinlenmiş olan hamur açılır fırın kabının içine serilir.hazırlanan pilav bu hamurun içine dökülür hamurun sarkan tarafları ile pilavın üstü kapatılır.önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir...NOT: ben hamuru ince seviyorum kalın bir hamur kullanmadım.hamuru ince açıp kalan hamur parçasını ertesi sabah kahvaltıya hafif açıp yağsız bir tavada pişirdim.

AFİYET OLSUN

ÇARŞAF BÖREĞİ

Çarşaf böreği nasıl yapılır?
Çarşaf böreği tarifi
Çarşaf böreği


Merhaba dostlar,www.onlinegidamarketim.com bana çok güzel organik böreklik un göndermişti,bende uzun zamandır çarşaf böreği yapmamıştım bunu fırsat bilerek elleri yıkayıp besmele çekip mutfağa girdim sizlere güzel bir çarşaf böreği yaptım.hava sıcak ellerde bol yağlı olunca fotoğrafıma çok özen gösteremedim ama lezzette şüpheniz olmasın :)

Çarşaf böreği için gerekli malzemeler

• 1 kg un
• 2 buçuk su bardağı su
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için gerekli malzemeler

• yarım kg haşlanmış yeşil mercimek
• yarım kilo dana kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1  yemek kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber
• üzeri için 200 gr tereyağı

 Çarşaf böreği nasıl yapılır?
Çarşaf böreği tarifi

derin bir kapta un elenerek tuz la karıştırılır derin bir havuz açılır,yavaş yavaş su eklenerek kenarlardan başlanarak hamur karıştırılır.poğaça hamurundan  sert bir kıvam olacak 15 dakika kadar tezgah üstünde yoğrulur.yoğrulan hamur 10 bezeye bölünür elle yatsı şekli verilip tepsilere dizilerek üzerine bolca zeytinyağı sürülüp sıvazlanır en az bir saat dinlenmeye bırakılır..

mutfak masasına veya yere temiz büyük bir bez serilir,ilk hamur alınıp elle fazla parmaklar sokulmadan açılır iki kişiyle daha kolay olur eğer sizde benim gibi yalnız yapacaksanız hamurun etrafında dolanarak açmak daha kolay oluyor.bu hamur sıcak ortamda daha çabuk açılıp ve genişliyor,soğuk havalarda ortamı ısıtmak gerek..hamurda yırtıklıklar yaşanabilir dert etmeyin zaten hamur kıvrıldıkca  içte kalacaktır.hazırlan iç harç açılan hamura elle serptirilerek bezin ucundan hafif toplayıp kıvırarak istenilen şekil verilip üzerine eritilen tereyağı sürülür önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir

AFİYET OLSUN

İç harcı yapımı

soğanlar yemeklik doğranır 2 yemek kaşığı tereyağı ve iki yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte karamelize edilir ardından kıyma  da eklenerek kavrulur.1 yemek kaşığı domates salçası ilave ederek kokusu çıkana kadar karıştırılır.ardından önceden haşlanıp süzülen yeşil mercimek tuz ve baharatları katılarak kısık ateşte 8 dakika kadar kavrulur soğumaya bırakılır..

yapım aşamalarını görüntüleyemediğim'den dolayı sizler için daha önceden hazırlamış olduğum patatesli ve ıspanaklı çarşaf böreği yapım aşamalarını paylaşıyorum umarım faydalı olur..

Yeşil mercimek yahnisi

Yeşil mercimek yahnisi nasıl yapılır?
Yeşil mercimek yemeği tarifi

Merhaba herkese,nasılsınız?ne var ne yok,bayram nasıl geçti?ben bol bol tembellik  yaptım dinlendim, denize girdim :) ve artık çalışma zamanı...arefe günü onlinegidamarketim. bana kocaman bir koli göndermişti içinde % 100 yerli organik ürünlerle dolu bakliyat ve gıdalar olan kendilerine  çok teşekkür ediyorum.bakliyatlarla aram iyidir severek yapar ve yerim. et sevmeyenler.çocuklarına et yediremeyenler  bu mercimek yemeği tarifim tam da sizler için..besin değeri çok yüksek kansızlığa bire bir hele birde benim gibi yanına kuru soğan kırıp da yediniz mi  ohhh şifadır şifaa :) efendim onlinegidamarketim.com da başka neler var diye sorarsanız?neler yok ki.hemen girip ürünlerine bu adres'den bakabilirsiniz.bir tıkla siparişleriniz ayağınıza gelsin..

• Yeşil mercimek yahnisi için gerekli malzemeler
• yarım kğ yeşil mercimek
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet orta boy patates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 çay kaşığı acı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yeşil mercimek yahnisi nasıl yapılır?
Yeşil mercimek yahnisi tarifi

• mercimekler bol suda yıkanır bir tencere alınır üzerine sıcak su eklenerek kısık ateşte on dakika haşlanır.daha sonra çıkan koyu renkli suyu süzülür ki yemeyin rengi ve tadı daha güzel olsun .

• kuru soğanlar yemeklik doğranır bir tencerede tereyağıyla birlikte sarartılır.ince ince doğranan sarımsaklar da ilave edilir bir kaç dakika daha sotelenir.domates salçası,biber salçası konur,patatesler soyulur küp küp doğranır ve tencerede ki soğan harcıyla karıştırılır.yaklaşık bir litre soğuk su koyup ardından mercimeği ilave edip tuz,ve diğer baharatlar eklenerek orta ateşte on ila 15 dakika pişirilir.mercimek yemeğinin su miktarı arzuya göre değişir.ben az sulu severim.mercimek çok fazla su çektiğinden dolayı suyu azaldığın da bir miktar kaynamış su eklemeniz yeterli olacaktır..

AFİYET OLSUN

Vişne soslu muhallebi

Vişne soslu muhallebi nasıl yapılır?

Vişne soslu muhallebi tarifi

Vişne soslu muhallebi için gerekli malzemeler

ortalama servis 6 kişilik

• 3 su bardağı soğuk süt
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya

• Vişne sosu için

• yarım kg vişne
• 2 su bardağı su
• 5 yemek kaşığı şeker ( arzu eden artırabilir )
• 1 buçuk yemek kaşığı mısır nişastası

Vişne soslu muhallebi nasıl yapılır?
Vişne soslu muhallebi tarifi

• tencereye süt,şeker,yumurta,vanilya,pirinç unu,nişasta alınarak sürekli karıştırılır,koyulaşıp muhallebi kıvamını aldıktan sonra kuplara yarısı boş gelecek şekilde pay edilir soğumaya bırakılır..

• vişne sosu için vişneler yıkanır ayıklanır.tencere ye  vişneler su ve şeker ilave edilip vişneler özünü salıp suyun rengi dönene kadar kısık ateşte 15 dakika kaynatılır.soğuduktan sonra vişnelerin çekirdekleri ayıklanır mutfak robotundan geçirip püre haline getirilir.şeker ve nişasta katılarak kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir ve muhallebi'li kupların üzerine dökülür.buzdolabında soğuduktan sonra soğuk olarak servis edilir.

AFİYET OLSUN

UN HELVASI

Un helvası nasıl yapılır?
Un helvası tarifi?
Un helvası

Merhaba sevgili dostlar,sıcak günler uzun dedik durduk mübarek ramazan ayının son günlerini yaşıyoruz.önümüzdeki cumartesi akşamı mübarek kadir gecesi. ALLAH nice güzel gecelere ulaştırmayı  nasip etsin cümlemize.ben önceden helva'mı pişirip siz değerli dostlarım la tarifimi paylaşmak istedim..bu tarif benim hamarat mı hamarat Ayfer yengeme ait.yıllardır o yaptığında izlerim bakarım nasıl yapıyor diye bir kaç denemem başarısız geçti ama yılmadım sonunda onun gibi enfes bir un helvası yaptım umarım sizlerde çok beğeneceksiniz..yılmadan usanmadan deneyin derim sonuç harika...herkesin kadir gecesi mübarek olsun,dualarda buluşmak dileği ile....

Un helvası için gerekli malzemeler

• 300 gr tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri ( arzuya göre şeker kıvamı artabilir )
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 3 buçuk su bardağı un

Un helvası nasıl yapılır?

Un helvası tarifi

• yağlar bir tencereye alınarak eritilir,ardından un yavaş yavaş elenerek eklenir ve kısık ateşte sürekli karıştırılır.un karışımı biraz cıvık olmalıdır kolay karıştırılmalı,eğer katıysa endişe etmeyin biraz sıvı yağ ekleyin,aynı şekilde eğer çok cıvık görünüyorsa biraz un ilave edip tekrar karıştırın.kavurma işleminde un istenilen rengi aldığında ocağın altı kapatılır soğuyana dek  dek sürekli karıştırılır.helva iyice soğuduktan sonra bir yumurta kırılır içine ve yedirene kadar karıştırılır.göreceksiniz hafif cıvık görünen helva hemen kendini toparlayıp katılaşacaktır..yumurtayı yedirdikten sonra pudra şekerini damak tadınıza göre ilave edin.en son cevizleri katıp karıştırın ve servis yapacağınız kaplara helvaları paylaştırıp basın..

NOT; helvaya pudra şekeri katıldığı zaman daha yumuşak gevrek oluyor,toz şeker biraz daha sertlik ve kıtırlık veriyor.tercih size kalmış ;)

AFİYET OLSUN