ETLİ LAHANA SARMASI

Bütün dostlara selam olsun..lahana sarmasını sevmeyen yoktur herhalde? kimi lahana'nın kokusu'ndan 

hoşlanmasa da çocukluğumda bizimde evde sobanın üstünde lahana sarması pişerken ben sobanın arkasına 

geçer sobanın ısısının verdiği  bir rehavet le kedi gibi mayışır o enfes kokuyu içime çekerek biran önce 

pişssede yesek diye beklerdim :)  çocukluğum'dan kalan güzel bir anıdır bende...Bazen nasıl başlasam  tarife 

diye  düşünüyor insan ama en güzeli sanırım insanın içinden ne geliyorsa onu yazması :)) ee hadi tarife geçelim...

MALZEMELER

1/5 kğ beyaz lahana yaprakları

500 gr dana kıyma

500 gr kemikli et

1 kahve fincanı kırık bulgur

1 kahve fincanı kırık pirinç

2 adet orta boy soğan

1 diş sarmısak

tuz,karabiber,kırmızıbiber 

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

Lahana yapraklarını tuzlu kaynar suda bir kaç dakika 

haşlayalım.tencereye tereyağını alıp 

eritelim,salçayı da 

ilave edip bir kaç dakika çevirelim ki salçanın kokusu 

çıksın aksi halde ham bir koku oluyor yemekte.yarım 

su 

bardağı su ilave edip tuzunu da verelim. salça sos 

kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım..

kuru soğanları yemeklik doğrayıp kıymaya ilave 

edelim.tuzunu biberini,reyhanını yıkayıp süzdüğümüz 

pirinç ve 

bulguru hep birlikte yoğurup harcımızı hazır 

edelim.lahana yapraklarından ister avuç içinizle 

isterseniz bir tepsi 

üstünde biraz kıyma harcı koyduktan sonra yanlarını 

içe doğru katlayarak sarıyoruz.lahana yaprakları sert  

ve 

kırılgan oluyor bu nedenle küçük olsun diye 

uğraşmıyorum pişince zaten lahana 

küçülüyor.malzemenin hepsi 

bitince tencerenin dibine kemikli et döşüyoruz 

sardığımız sarmaları tencereye dizip salça sosunu da 

üstüne 

döküyoruz, ağırlık yapması için üzerine ya bir tabak 

yada benim gibi kapatma taşı kullanabilir. kısık ateşte 

40 

dakika kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN.