MANTARLI BÖREK

Merhaba hanımlar,bugün yine kendi damak tadıma uygun hazırladığım bana göre enfes bir Börekle sizlerleyim.Böreklerin yarısı yendi yarısıda Mübarek Ramazanda iftarlık için Dep Freeze girdi.Böreklerimi seramitok Fırın Tepsilerinde pişirdim,inceliklerinden dolayı o kadar çabuk pişiyorki inanamazsınız saatlerce açıp acaba piştimi diye bakmıyorum artık :) yıkamasına sıra gelince en kolayı suyun altında o inatçı yumurta lekelerini bile anında alıp götürüyor.eğer sizlerde bu cici ürünlerden almak istiyorsanız www.seramitokilelezzetler.com buradan ulaşabilirsiniz..

MALZEMELER

• 3 adet hazır yufka
• 1 şişe maden suyu
• 200 gr istiridye mantarı
• 250 gr iç bezelye
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet yeşil sivri biber
• 1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber 
• ( yoksa yarım y.k. biber salçası )
• Tuz,Karabiber,Kırmızıbiber

ÜZERİ İÇİN

1 yumurta

çörek otu

HAZIRLANIŞI

• Kuru Soğan yemeklik doğranarak iki yemek kaşığı Yağ ile birlikte karamelize edilir,yeşil sivri Biberler yuvarlak doğranarak Soğan harcına ilave edilir.Mantarlar irice doğranarak Soğan harcına eklenir,fazla küçük doğranmasın ki Mantar erimesin hafif diri güzel olur.
• çok az haşlanmış iç Bezelye,Tuz ve Biberler eklenerek orta ateşte Mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirilir soğumaya bırakılır.
• 3 adet Yufka üst üste konarak üçgen kesilir tıpkı Siğara Böreği gibi,1  Yufkadan 8 adet Börek çıkacak fazla küçük kesilmesi tercihim değildir.
• Yufkaların kalın kısmına 1 yemek kaşığı Mantar harcı koyup kenarları içe toparlayarak sarılır uç kısımları hafif Suyla ıslatılarak kapatılır.
• Tepsimiz seramitok olduğu için Yağlamıyoruz börekleri dizip Yumurta sarısı sürdükten sonra Çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece Fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN