KEŞKÜLÜ FUKARA

Ağızlara layık nefis bir Osmanlı Tatlısı Keşkülü Fukara.böyle 

Zengin bir Tatlının adını niye Fukara koymuşlar anlamış değilim doğrusu :)

MALZEMELER

• 50 ğr kabuksuz Badem
• 1 Kahve Fincanı Pirinç Unu
• 1 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası
• 4 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı toz Şeker
• 2 Çorba kaşığı Hindistan Cevizi
• 1 çimdik Tuz

ÜZERİ İÇİN

• Hindistan Cevizi,Badem,Ceviz,Antep Fıstığı

HAZIRLANIŞI

• Bademler Sıcak Suda  3 dakika haşlanır,yumuşayan kabukları hemen soyulur.kesme tahtası üzerinde bir Bıçak yardımıyla Bademler çok ince kıyılır.
• Süt Tencereye alınır bir çimdik Tuzla beraber ılınmaya bırakılır,bir Kahve Fincanı Pirinç Ununu ve bir Çorba Kaşığı Nişastayı çok az Sütle açıp topaksız hale getirilir.bir Su Bardağı toz Şekeri ve ince çekilmiş Bademleri Tenceredeki Süte ilave edip karıştırılır.kaynayan Süte ezilmiş Pirinç Unu ve Nişasta karışımını sicim gibi akıtarak karıştırmaya devam edilir.
• Süt koyulaşmaya başladığında Hindistan Cevizini ilave edip göz göz olana kadar karıştırıp ağır ateşte pişirilir.Keşkülü Ocaktan aldıktan sonra Kaselere pay edilir,Hindistan Cevizi ile süsleyip Soğuk servis edilir.

AFİYET OLSUN