HARPUT KÖFTESİ

Harput köftesi nasıl yapılır?
Harput köftesi tarifi
Harput köftesi

Harput köftesi için gerekli malzemeler

• 400 gr dana kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• tuz,karabiber,kırmızıbiber
• kuru reyhan veya fesleğen

Harput köftesi nasıl yapılır?
Harput köftesi tarifi

• derin bir kap içerisine bir adet kuru soğan rendelenir,kıyma,bulgur ,yumurta ve diğer baharatlar eklenerek on dakika kadar yoğrulur.köfte harcından fındık'tan biraz daha büyük parçalar koparılır avuç içinde yuvarlanıp baş parmakla hafif bastırılarak biraz çukur oluşturulur..tencere'ye tereyağı alınarak eritilir,bir yemek kaşığı un ekleyip bir ila iki dakika arası  kokusu çıkana kadar kavrulur.bir yemek kaşığı salça eklenip kokusu çıktıktan sonra bir buçuk su bardağı  su eklenerek karıştırılır.su kaynamaya başlayınca hazırlanan köfteler tencereye yavaş ca bırakılır kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilir..

• Not; harput köftesine un katılmasının nedeni suyu kıvamlı olması içindir.arzu edenler suyuna un katmayabilir..

AFİYET OLSUN